Carne assada com mix de temperos

Conforme os anos foram passando sobre o corpitcho desta pessoa que vos fala, fui aprendendo cada vez mais sobre a arte de temperar carnes. Até que cheguei no tempero que eu considero o ideal para dar aquele sabor delicioso que faz mó sucesso no almoço de Domingo.

Primeiro: prepare a carne para receber o tempero. É importante que ela esteja resfriada (congelada nããããão). Forre o fundo da assadeira com papel alumínio (para você não morrer esfregando louça mais tarde). Disponha a carne sobre a assadeira e, com a ponta de uma faca, faça furos em toda a carne, para mais tarde ela receba o tempero também no interior dela.

Hora de preparar o tempero: faço um mix de ervas misturando em um recipiente alho picado, pimenta do reino, uma pitadinha de pimenta calabresa, orégano seco, manjericão bem picadinho, sal e mostarda (a ideal é a dijon, mas se você não tiver em casa pode ser a mostarda comum). Misture tudo muito bem. A quantidade varia para o pedaço de carne que vai ser usado, mas o importante é ter bastante tempero.

Agora, espalhe o mix de ervas por toda a carne, de preferência esfregando bem com as mãos e colocando em cada um dos furos uma porção pequena de tempero. Se quiser, pode também besuntar a carne com um pouco de azeite de oliva ou de manteiga, mas isso é opcional.

Forre tudo com papel alumínio e leve ao forno até que esteja cozida (o tempo também vai variar conforme o tamanho da carne). Depois de cozida, retire o papel alumínio e deixe por mais meia hora até que fique bem douradinha.

E aí, meu filho, é só preparar, aquela batata assada e aquela saladinha e correr para o abraço! Só que a idiota aqui correu tão rápido para o abraço que esqueceu de tirar a foto da carne depois de assada (vixi, que amadorismo!)